Vetaanslag: de afzuigkap kan een groot brandgevaar zijn

De afzuigkap in uw zaak ziet er misschien brandschoon uit, maar er kan een groot brandgevaar in schuilen: vetaanslag! Het afzuigkanaal achter de afzuigkap is vaak ontzettend vet. Eén vlam in de pan kan uw hele bedrijf in de as leggen. Risicodeskundige Bob Kellerman wordt niet vrolijk van wat hij tijdens zijn brandrisico-inspecties tegenkomt. Wat komt hij zoal tegen en hoe gevaarlijk is dat?

Grote brandrisico’s in veel horecazaken

‘Ik doe inspecties voor de brandverzekering. Meestal ga ik naar horecabedrijven, maar ook naar bedrijven met een bedrijfsrestaurant. Vooral in keukens waar in olie gebakken of gefrituurd wordt, kom ik grote brandrisico’s tegen. De buitenkant van de afzuiger glimt me meestal wel blinkend schoon tegemoet.  Maar als ik het rooster weghaal, kom ik daar regelmatig dikke lagen viezigheid tegen. Daar word ik niet vrolijk van, om met Rob Geus van de Smaakpolitie te spreken.’

 

Voorkom brand in de afzuiger

Als het afzuigkanaal boven de afzuigkap vet is, staat die bij een keukenbrand al snel in brand. Als u pech heeft, slaat de brand door naar het dak. Laatst is er nog een restaurant in mijn eigen woonplaats afgebrand. Binnen een kwartier was een kleine brand onbeheersbaar geworden. En een half uur lag het restaurant volledig in de as. 
Een stuk vlees even flamberen geeft misschien een lekker knapperig randje, maar als de afzuiger vet is, kan dat leiden tot grote brand.

Regelmatig schoonmaken van de afzuigkap is belangrijk

Wat veel mensen niet weten, is dat vetaanslag uiterst brandbaar is. Daarom is het zo belangrijk dat niet alleen de afzuigkap zelf, maar ook de kanalen erachter minimaal een keer per jaar grondig worden geïnspecteerd. Zeker in de horeca raad ik het schoonmaken van de afzuigkap aan. In keukens waar dagelijks eten wordt bereid, is het een must om één keer per kwartaal het afzuigkapkanaal schoon te maken. 

Heeft u een nieuwbouwzaak? Zorg dan dat de afzuigkapkanalen goed bereikbaar zijn. Voor een paar tientjes kunnen inspectieluiken worden ingebouwd. Let er daarnaast op dat de aannemer de afzuigkapkanalen niet wegwerkt achter vaste plafonds of koven. Bedenk sowieso dat het afzuigkanaal niet moet worden weggewerkt, maar bereikbaar moet blijven. Niet alleen voor inspectie: u moet uw afzuigkapkanaal ook kunnen schoonmaken.

“Als ik een vette afzuiger zie, trekken veel ondernemers zich dat aan. Ze zorgen dat het schoongemaakt wordt. Maar er zijn ook ondernemers die zeggen: “Schoonmaken kan niet bij ons, want dan moeten we een dag dicht.” Bedenk dan dat na een brand uw bedrijf niet één dag, maar maanden stil komt te liggen.”

Maak desnoods ‘s nachts uw afzuigkap schoon

Regelmatig kom ik situaties zoals op de foto’s hierboven tegen. Het vet druipt letterlijk uit de installatie de afzuiger uit. Linksonder ziet u een schoon rooster, maar hier is de tl-lamp onveilig en vies. Wilt u overdag niet schoonmaken, omdat u wilt blijven draaien? Doe het dan ‘s nachts. Een nacht doorwerken is niet fijn, maar bedenk dan: als er ’s nachts brand uitbreekt, moet u ook uw bed uit.

  • Bob Kellerman
  • Risico Deskundige bij Nationale Nederlanden
  • Nationale Nederlanden is een financiële dienstverlener die actief is in 18 landen, vooral in Europa en Japan. Onze roots liggen in Nederland, met een rijke geschiedenis die zich uitstrekt over 170 jaar. We willen onze klanten een uitstekende ervaring bieden die hen inspireert om ons aan te bevelen aan hun familie en vrienden.

Ook interessant

Groot risico op brand in sauna’s & wellnesscentra

  • zakelijk

Hoe voorkomt u een fietsaccu-brand?

  • zakelijk

Het brandgevaar van werken met gas

  • zakelijk